Калций Ca2+ в мляко и млечни продукти

За да се определи съдържанието на калций в млякото и млечните напитки/продукти се използва атомно-абсорбционна спектроскопия (AA) или индуктивно свързана плазмена атомно-емисионна спектроскопия (ICP).

Като алтернатива, предлагаме йон селективен електрод (ISE). Прилага се йонизиране на свързания с протеини калций с помощта на предварителна обработка на млякото с киселина. Използва за определяне на съдържанието на калций в млечните продукти преди консумация и продажба на потребителите. Това е лесен и бърз метод за проверка на количеството калций в млечните продукти.

Използването на точно определяне на калциевите йони при контролиране на качеството и съдържанието на калций в млечните продукти гарантира, че потребителите са в състояние точно да преценят своя прием на калций. Това е особено полезно за тези, които имат непоносимост към лактоза.

Процедура за предварителна обработка (за мляко)
Подкиселете млякото със солна киселина (HCl) до рН между 4,3 и 4,6, което може да се определи с помощта на компактни рН метър LAQUAtwin. Изчакайте разтворът да се утаи и използвайте течната част от пробата за теста. Малка част (една, две капки са достатъчни) от разтвора се поставя върху сензора на LAQUAtwin Ca2+ и се измерва. За повторно измерване на друга проба, измийте сензора с разредена сапунена вода и подсушете с хартиена кърпичка.

Процедура за предварителна обработка (за млечни напитки)
Подкиселете млечната напитка със солна киселина (HCl) и използвайте pH метъра LAQUAtwin за да потвърдите, че има pH около 2. След това разредете тази проба и добавете трис-хидрокси-аминометан (TRIS), така че разтворът да има стойност на pH между 4,3 и 4,6. Изчакайте разтворът да се утаи и използвайте течната част от пробата за теста. Малка част (една, две капки са достатъчни) от разтвора се поставя върху сензора на LAQUAtwin Ca2+ и се измерва. За повторно измерване на друга проба, измийте сензора с разредена сапунена вода и подсушете с хартиена кърпичка.

Подходящи уреди:

HORIBA измервателен уред на калций LAQUAtwin Ca-11

HORIBA LAQUAtwin PH-11, HORIBA LAQUAtwin PH-22, HORIBA LAQUAtwin PH-33